MADPLAN: Muffins både til madpakke og fest!

April 2007, Tekst FLEMMING CHAMMON, Foto MAGNUS RAGNVID/RAGNVID.COM, Modeller ROBERT OG NANNA
01. december 2008

Muffins er nemme at bage, dejlige at spise, og så kan de både bruges som søde og lækre kager og som luksus sandwiches i madkassen.

Ostemuffins

250 g mel

1/2 tsk. salt

3 tsk bagepulver

75 g revet ost (gerne én med lidt smag)

2 æg

2 dl mælk

75 g smeltet smør

evt. lidt paprika eller oregano

Bland mel, salt, bagepulver og ost.

Pisk æggene sammen med mælk og smør og rør det i de tørre ingredienser.

Smag evt. til med paprika/oregano og fyld dejen i 12 smurte forme. Bages ved 200 grader C i ca. 15 min.

Majsmuffins med bacon

140 g majsmel

140 g hvedemel

30 g sukker

1 tsk bagepulver

1 tsk salt

3 dl kærnemælk

2 æg

70 g smør, smeltet

120 g revet ost (cheddar)

90 g bacontern, sprødstegte

Hæld majsmel, hvedemel, sukker og bagepulver ned i en stor røreskål. Tilsæt en smule salt. Pisk æg, kærnemælk og smeltet smør sammen i en mindre skål.

Lav en fordybning i de tørre ingredienser og tilsæt mælkeblandingen. Rør det hele let sammen med en grydeske. Der må gerne være klumper i dejen. Vend ost og bacontern i dejen.

Fordel dejen i de smurte forme. (I en form med plads til 12 stk.) Bag dem i 15-20 minutter ved 180 grader C.

Tip! De to madmuffins er rigtig gode, hvis man bruger dem som små sandwichboller. Fyld dem med pålæg og forskellige salater. Perfekte til madpakken

Muffins med hindbær og hvid chokolade

300 g mel

2 tsk bagepulver

150 g rørsukker

1 æg

1 tsk vanillesukker

2 1/4 dl. mælk

50 g smeltet smør

100 g friske hindbær (frosne bær er ok)

75 g hakket hvid chokolade

Sigt melet og bagepulveret ned i en skål og rør sukkeret i. Slå ægget ud i en separat skål og pisk det sammen med vanille, mælk og smeltet smør.

Rør væsken i melblandingen og vend hindbær og chokolade i.

Pas på ikke at røre for længe med hindbærrene, da de ellers vil blive most. Hæld blandingen i muffinsforme (ca. 12 stk.) og bag ved 200 grader C i ca. 25-30 min.

Chokolade & Banan Muffins

2 æg

160 g sukker

1 dl sirup

2 dl fromage frais

300 g hvedemel

1 spsk bagepulver

75 g smeltet smør

2 store bananer

75 g mørk chokolade

Pisk æg, sukker og sirup luftigt og skummende. Tilsæt fromage frais og rør. Sigt dernæst hvedemelet og bagepulveret i dejen. Vend det i dejen. Rør smeltet smør, banan i små tern og hakket chokolade i dejen.

Rør smeltet smør, banan i små tern og hakket chokolade i dejen.

Fordeles i ca. 12 – 16 smurte muffinsforme og bages ca. 20 min ved 200 grader C.

Sigt mel og bagepulver i en skål

Vigtigt at skiftes til det hele :-)

Dejlig rørsukker røres i

Slå ægget ud i seperat skål

Tilsæt vanillesukker…

Og mælk…

og tilsidst flydende smør

Rør væsken i melblandingen

De søde muffins kan pyntes op til fest!

Chokolade & Banan Muffins

Majsmuffins med bacon

Muffins med hindbær og hvid chokolade

Ostemuffins

Muffins med blåbær og chokolade

Muffins med blåbær og chokolade

300 g mel

2 tsk bagepulver

150 g rørsukker

1 æg

1 tsk. vanillesukker

2 1/4 dl mælk

50 g smeltet smør

100 g friske hindbær (frosne bær er ok)

75 g hakket chokolade (brug en god chokolade 70 %)

Sigt melet og bagepulveret ned i en skål og rør sukkeret i.

Slå ægget ud i en separat skål og pisk det sammen med vanille, mælk og smeltet smør.

Rør væsken i mel blandingen, derefter vendes blåbær og chokolade i.

Pas på ikke at røre for længe med blåbærrene da de ellers vil blive most. Hæld blandingen i muffinsforme (ca. 12 stk.) Og bag ved 200 grader C i ca. 25-30 min.

Bruges der frosne bær i kagerne, er det vigtigt, at de kommer i en sigt og drypper godt af. Hvis du er usikker på, om dine muffins er færdige, kan du evt. prøve med en strikkepind.

Vend de færdige muffins ud på en bagerist.

Tip!

Det kan godt betale sig at investere i en muffins-form i gummi, så slipper man nemlig for at smøre dem, og de er meget nemmere at håndtere…

Vend hakket chokolade i

Tilsidst tilsættes blåbær

Kokken Flemming hjælper med at røre blåbærene i, så de ikke bliver most

Blandingen kommes i formene.

Vis facebook-kommentarer

Skjul facebook-kommentarer

Hvis du fandt denne artikel interessant, kan du i magasinet Vores Børn få mange flere råd, guides og inspiration om alt fra psykologi og familieliv til forbrug, bragt direkte til din dør hver måned. Vi er ikke bange for at tale om tabubelagte emner og gør vores bedste for at afspejle hele dit liv som forælder. Klik her, for at købe 3 nr. af Vores Børn for 99 kr.

d
kyllingelår

Madplan uge 21

Madplan for uge 21 med opskrifter og indkøbsliste.

Cecilie Møller Rasmussen

15. maj 2015

Mandag: Rødspættefileter

Tirsdag: Tirsdag: Wok med rejer

Onsdag: Glaseret hamburgerryg med kartoffelsalat

Torsdag: Spaghetti med kødsauce

Fredag: Kyllingelår med ris og abrikossauce

Indkøbsliste

LÆS OGSÅ: Madplan uge 19

LÆS OGSÅ: Madplan uge 20

LÆS OGSÅ: Opskrifter: 6 x lækker morgenmad til dit barn 

 

Vis facebook-kommentarer

Skjul facebook-kommentarer

Hvis du fandt denne artikel interessant, kan du i magasinet Vores Børn få mange flere råd, guides og inspiration om alt fra psykologi og familieliv til forbrug, bragt direkte til din dør hver måned. Vi er ikke bange for at tale om tabubelagte emner og gør vores bedste for at afspejle hele dit liv som forælder. Klik her, for at købe 3 nr. af Vores Børn for 99 kr.

d
kødboller

Madplan uge 20

Madplan for uge 20

Skrevet af Vores Børn
06. maj 2015

Mandag: Lasagne med gulerodssalat
Tirsdag: Fiskefrikadeller med rispilaf
Onsdag: Italienske kødboller med sorte oliven
Torsdag: Svinemørbrad japanese
Fredag: Pandekager med fyld

Indkøbsliste

Vis facebook-kommentarer

Skjul facebook-kommentarer

Hvis du fandt denne artikel interessant, kan du i magasinet Vores Børn få mange flere råd, guides og inspiration om alt fra psykologi og familieliv til forbrug, bragt direkte til din dør hver måned. Vi er ikke bange for at tale om tabubelagte emner og gør vores bedste for at afspejle hele dit liv som forælder. Klik her, for at købe 3 nr. af Vores Børn for 99 kr.

d
Vores Børns madplan for uge 19 med opskrift på tuntærte.

Madplan uge 19

Skrevet af Vores Børn
05. maj 2015

Onsdag: Kalkunfrikadeller og nye kartofler med rygeostcreme

Torsdag: Tuntærte med salat

Fredag: Andebryst med asparges

Lørdag: Kylling med gorgonzolasalat og sprøde croutoner

Søndag: Oksebøffer med spidskommenkartofler

Indkøbsliste

 

Vis facebook-kommentarer

Skjul facebook-kommentarer

Hvis du fandt denne artikel interessant, kan du i magasinet Vores Børn få mange flere råd, guides og inspiration om alt fra psykologi og familieliv til forbrug, bragt direkte til din dør hver måned. Vi er ikke bange for at tale om tabubelagte emner og gør vores bedste for at afspejle hele dit liv som forælder. Klik her, for at købe 3 nr. af Vores Børn for 99 kr.

d

Babys krop

Vores Børn
23. februar 2009

Hvordan undgår du, at din baby får fladt baghoved? Hvad er mekonium? Og hvornår er barnets kranium vokset helt sammen?

På de følgende sider får du svar på de typiske spørgsmål vedrørende din babys krop og fysiske udvikling.

Guiden er udarbejdet i samarbejde med sundhedsplejerske Ulla Darre.

Faktaboks

Har du et spørgsmål, du ikke finder svar på, så søg blandt brevkassesvar her!

 

 

Fladt baghoved

Små børns hovedfacon kan blive skæv, hvis de ligger meget i samme stilling. Nogle børn har en favoritside, som de vender hovedet til, og du skal derfor være opmærksom på, om dit barn, for eksempel når det sover, har hovedet liggende på begge sider.

Børn vender typisk hovedet efter lyset, legetøj eller forældre. Derfor kan det være en god idé at vende sengen om i en periode eller putte barnet, så hovedet ligger i fodenden i stedet.

Læs også artiklen “Sådan undgår dit barn fladt baghoved” her!

 

 

Fontaneller

De huller, der er mellem kranieknoglerne, kaldes fontaneller. Den mest synlige findes oven i barnets hoved, og den gror først rigtigt sammen, når barnet er halvandet til to år.

Lidt længere bagude findes en mindre fontanelle, som forsvinder efter cirka tre måneder. Bag ørerne er endnu to små fontaneller, men hos de fleste børn er de vokset sammen allerede ved fødslen.

Der sker ikke noget ved at røre fontanellerne forsigtigt. Under huden ligger en sej hinde, som beskytter hjernen. Det er denne hinde, der bliver indsunken, hvis barnet kommer i væskeunderskud, for eksempel i forbindelse med sygdom, opkast og diarré. Sker det, så søg læge.

 

 

Fødder

Alle babyer fødes hjulbenede på grund af den trange plads i livmoderen. Ofte er fødderne også krummet indad.

Der er ingen grund til bekymring. Så snart barnet lærer at gå, bliver det lidt kalveknæet, og først i puberteten bliver benene lige.

Den sunde babyfod har tæer, der er vidt spredte og en helt smal hæl.

Fodsålen er indtil toårsalderen endnu ikke hvælvet, snarere ”plat” og polstret med fedt. Alligevel får baby nemt kolde fødder. I de første måneder skal baby derfor altid have for eksempel et par tynde bomuldssokker på, som tillader, at tæerne bevæger sig.

 

 

Hår

Selv om dit barn fødes med en stor hårpragt, er det ingen garanti for, at det senere får kraftigt hår. Tværtimod må forældre til børn, der kom til verden med en ordentlig manke, være forberedte på, at deres lille pjuskehoved sandsynligvis taber håret, når han bliver tre-fire måneder gammel.

Det hår, baby fødes med, er nemlig endnu ikke kommet ind i den rigtige vokse- og fælderytme.

 

Massage

De fleste babyer nyder at blive nulret roligt og rytmisk fra top til tå. Det giver en følelse af velvære og kærlighed.

Du kan gå i gang ud fra nogle få grundregler:

  • Vær sikker på, at barnet er i humør til massagen. Er det træt, sultent eller mere interesseret i at lege, så vent til en anden gang. Måske er det godt lige efter badet, hvor baby som regel er afslappet og varm.
  • Sørg for, at rummet er dejligt varmt og frit for træk.
  •  Vask dine hænder og tag ringe og ur af. Gnid hænderne med lidt olie, for eksempel kokosolie, og sørg for, at de er varme.
  • Stryg barnet blidt i bevægelser, der går fra hjertet og udad. 10-12 gange på hver legemsdel. Først mens barnet ligger på maven, derefter på ryggen.
  • Hold op, når barnet ikke længere ser ud til at nyde berøringen.

 

 

Mekonium

Spædbarnets første afføring er som regel sort og klæbrig som tjære, men det er helt normalt.

Barnet har slugt fostervand, inden det blev født, og fostervandet indeholder blandt andet hår og afstødte hudceller. Derfor dannes der mekonium, som den sorte afføring kaldes.

Når barnet begynder at få modermælk, bliver afføringen gullig og grødet med en let syrlig lugt.

 

 

Savl

Alle babyer savler – nogle kun lidt, andre temmelig meget. Nogle børn bliver op imod to år, før de rigtig får styr på deres mundvand.

Det er ikke noget, de kan lære at lade være med. Det holder op af sig selv.

Indtil da kan det være nødvendigt at bruge savlesmæk. Små bløde savlesmække af frotté er bedst til de mindste, fordi de ikke generer.

Til de lidt større kan det være nødvendigt med nogle lidt kraftigere med plastikmembran, så barnet ikke er vådt på brystet dagen lang. En ulden undertrøje er også en god idé til savlebørn, fordi den opsuger fugt og regulerer kulde og varme.

 

 

Tænder

Allerede ved fødslen ligger 20 mælketænder færdigdannede nede i barnets gummer.

Nogle børn er længe om at få tænder – andre får den første lille hugtand efter få måneder, og nogle få fødes endog med en tand i munden.

Som regel er det de to fortænder i undermunden, der kommer først til syne. Derefter følger fortænderne i overmunden.

Mange børn har ondt i gummerne, når tænderne bryder frem. Derfor kan det være en urolig periode for både barnet og for jer. Tandfrembruddet får skyld for meget ubehag, lige fra rød numse til forbigående feber. Men der er ingen beviser for, at der er en sammenhæng. Får barnet høj eller længerevarende feber, så er det ikke tændernes skyld, men regulær sygdom!

Hvis barnets gummer klør meget eller er ømme, kan det måske lindre med noget koldt at bide i. For eksempel en bidering eller et stykke agurk, der har været en tur i køleskabet. Er barnet meget forpint, så kontakt lægen.

Når den første tand er fremme, er det tid at introducere tandbørsten for baby.
Vælg en blød model, og brug kun tandpasta i en mængde, der kan ligge på barnets lillefingernegl.

 

 

Øjne

I starten har baby svært ved at styre øjenmuskulaturen, derfor skeler det ofte lidt. Ved tremånedersalderen skal baby helst have lært at styre blikket og bevidst kunne rette det mod eller bort fra en genstand. Bliver barnet ved med at skele efter et halvt år, må lægen se på det.

De første måneder bør du beskytte babys øjne mod skarpt lys, direkte sol, blitzlys og så videre. Da regnbuehinden endnu ikke har pigment nok til at beskytte øjet, kan lysstrålerne genere barnet.

Det sparsomme pigment er også årsagen til, at spædbørn fødes med blå eller grå øjne og først senere udvikler den blivende øjenfarve. Hos mørklødede børn vil øjnene fra starten være mørke.

Den nyfødte ser skarpest på 20-30 centimeters afstand. Ansigter er det mest interessante for spædbarnet at kigge på, og det er vigtigt fra starten at prøve at fange babys blik.

Der må også gerne være andre ting, der kan stimulere barnets lyst til at bruge øjnene: En uro ved sengen, billeder med klare, kontrastfyldte farver eller sort/hvide figurer tiltrækker babyens blik og udvikler evnen til at se.

 

 

Ører

Når barnet er cirka fem dage gammelt, får det lavet en høretest for at finde ud af, om det har et medfødt høretab. Denne undersøgelse laves typisk samme dag, hvor barnet får taget blodprøve for at få undersøgt PKU. Er der mistanke om høretab, skal barnet undersøges nærmere og behandles af en specialist.

Masser af småbørn døjer med ondt i ørerne. Det er svært at gardere sig mod, men sørg for, at barnet altid har en hue på udendørs, så det ikke får kulde og træk på ørerne. Det gælder om at undgå forkølelser, som ofte starter en mellemørebetændelse.

Akut mellemørebetændelse skyldes bakterier eller virus. Barnet får ondt i ørerne og feber, og smerterne forværres, når barnet ligger ned. Hvis barnet er meget forpint, vil lægen typisk ordinere smertestillende medicin. Skyldes betændelsestilstanden en bakterie, kan det komme på tale at give barnet penicillin.

Væske i mellemøret er en form for mellemørebetændelse, der giver barnet nedsat hørelse, hvilket kan være det eneste symptom. Denne form for mellemørebetændelse kan derfor være svær at konstatere. Hvis barnet ikke kigger i retning mod den, der taler til det, kan det være tegn på dårlig hørelse.

Det er vigtigt for barnets trivsel og udvikling, at det hører godt. I nogle tilfælde kan det være nødvendigt at lægge et dræn ind for at mindske trykket i mellemøret. Barnet risikerer nemlig at få nedsat hørelse, hvis det ofte rammes af mellemørebetændelse.

Vis facebook-kommentarer

Skjul facebook-kommentarer

Hvis du fandt denne artikel interessant, kan du i magasinet Vores Børn få mange flere råd, guides og inspiration om alt fra psykologi og familieliv til forbrug, bragt direkte til din dør hver måned. Vi er ikke bange for at tale om tabubelagte emner og gør vores bedste for at afspejle hele dit liv som forælder. Klik her, for at købe 3 nr. af Vores Børn for 99 kr.

d